（内蒙古巴彦淖尔君华宴会城新派蒙餐系列）草原新三宝（另附付文师傅手扒羊肉独门绝技）

特点：
“老三宝”是羊腰、羊鞭、羊宝，“新三宝”改为血肠、肉肠、手扒肉，将草原牧区的羊现杀后煮制手扒肉、制作血肉肠，再浇入手扒肉原汤同煮，肉味鲜美，口感滋润。

菜品制作：
付文，1993年从厨，先后在北京、广州、深圳、包头等地工作，曾在多家星级酒店和私人会所担任行政总厨，现任巴彦淖尔市临河区君华宴会城行政总厨、中环国际大酒店行政总厨。

介绍：
以牛羊肉为标签的内蒙古、餐饮个性鲜明强烈，牛羊肉还能变幻出哪些新花样？我们带大家来探探内蒙草原餐饮的新亮点：经典手扒肉的流行吃法、风干肉的最新搭档、草原上最受追捧的牛羊肉品牌、极有气场的特色组合盛器。

附：付文师傅制作手扒羊肉独门绝技：
手抓羊肉是蒙古族千百年来的传统食品，经典做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放入大锅内，不加盐和其他调料，煮熟后原汁原味，就吃羊肉本身的鲜香。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸调好的佐料食用。
中环国际大酒店的付文师傅制作手扒肉有项独门绝技，煮出的羊肉汤汁鲜美、肉质紧实、口感绝佳。制作流程为：
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++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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