花猪肉炒鸡（河南郑州阿勇美食酒店旺销特色菜品）
特点：pv FcpT`M'Y?uz+
这道生炒鸡辣味浓厚，鸡肉香嫩，是郑州阿勇美食酒店最卖座的一道小炒菜。肖勇说，要想做出地道的湖南风味小炒，一定要采用当地的流行技法--先煸出肉片中的油分，再炒鸡肉。肉片已经煸干，入口干香不腻，猪肉析出的油分全被鸡肉吸收，鲜香无敌。]rFL
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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