布衣神仙鸡（河北保定北斗星餐厅旺销特色菜品）

介绍：
鸡腿肉可是餐桌上的老朋友了，用它做的菜不计其数，保定北斗星餐厅做出了一道口味经典的菜肴，它经过一腌、一蒸、一炸就完成其华丽转身，其“业绩”领跑店里中菜肴，快跟李总厨学习“让鸡腿跑起来”的秘籍吧！

销售方略：
这款菜是店里最热销的菜肴之一，售价只要38元，大众都消费得起。虽然是一道炸菜，但鸡肉里有淡淡的蔬菜清香，一点都不油腻，外皮酥脆，桌桌必点。

菜品制作：
李爱斌，现任河北保定北斗星餐厅技术总厨。

我说技术：
相比常见的炸鸡腿，这道菜更像一款功夫菜。首先腌制要晾晒的时间跟重要，要够一整天，再加上腌制一共要花2天的时间；其次，炸鸡腿时油温控制在五成热，这样炸出来的鸡腿外面皮酥，里面肉也会炸熟。由于这道菜销量很好，制作不难，所以我们多批量生产。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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