秘制牛肋骨（江苏无锡宏历皇朝酒店滨湖店春季旺销菜品）
特点：=`s r{9Nj-ZJ $!G
此菜美观大方，上桌大气。牛肋骨先用蔬菜水腌制致嫩，再放入自制卤水中卤制，最后上烤箱烤至外皮焦香。经过三重处理，牛肋骨入味十足，香气浓郁，再搭配西式的水果沙拉，中西融合。X6 ?K.
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菜品制作：+@w%}Fc l v�4VXw
徐文虎，擅长开发太湖食材，汇聚粤菜、川菜、淮扬菜等菜系的优势，研发出了一批春季旺销菜品，现任江苏无锡宏历皇朝酒店滨湖店行政总厨。'iCwX{sB-{ czPbbXP
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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