黑椒茄子（重庆泽学一生餐饮九锅一堂创新家常菜）
特点：e~VLLA=AMy\wuFJR~
炸茄盒是一道很家常的菜品，我们制作时，加入了黑椒汁，让茄盒有了新口味，而且用石锅上菜，黑椒汁一加热，香气四溢，整个餐厅都能闻到，很有气氛。U*}b%g/CzU;9i.Y+
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菜品制作：HS{eZZS2 I]0\
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唐长江，现任重庆泽学一生餐饮九锅一堂行政总厨。 *|p. f~;n3e m'@:4
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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