河蟹豆腐（东方美食特色风味家常菜系列）

利由：
盘锦特产的优质扣蟹蟹肥膏香，我们将它用石磨碾碎，经多次过滤后取其原汁，加入鸡蛋制作“豆腐”，菜肴口感鲜嫩软滑，蟹味浓郁，制作过程中不添加任何调味剂及色素，保证此菜的原生态品质。

关键：
1、河蟹一定要清洗干净，以免牙碜和有土腥味。
2、制作时，一定要分多次把蟹汁下入，一次倒入太多很容易糊锅。

厨艺评论：
从菜肴的制作方法来看，这道菜非常棒，有新意，值得推广。

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