芥辣橡籽面（成都岷山饭店中厨房创意风味菜品）
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橡籽面是以橡籽淀粉、菜籽油、水为主料加工而成的，呈灰褐色，口感比荞面更筋道，烫软后搭配红油、醋、青芥辣等调拌均匀，面条筋道Q弹，味汁酸辣可口，十分开胃。 ydV@?+bdLe|em 'P
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菜品制作：_Y)vO ^q(O2V~_j&WN
李兵，中国烹饪名师，师从中国烹饪大师卢朝华，现任四川成都岷山饭店中厨房行政总厨。&_aD${IB FR =-
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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