浓汤海参（山东渔港码头酒店特色风味菜品）

特点：
这道不一般的浓汤海参卖点有二：一是用香菇汁调浓汤。补一味菌香；二是结合了堂烹形式，热石锅内先添汤再下海参、打鸡蛋、泡米饭，最后根据口味添小料，活跃了就餐气氛。

菜品制作：
宋清永，现任山东东营渔港码头酒店厨务总监。

酒店介绍：
东营渔港码头创立于2004年，十年来以平价style席卷高价海鲜，以超值服务带给顾客愉快的就餐体验。

杨建华点评：
1、炸香菇时改刀成粒，能使其香味释放得更充分；香菇汁的用量有点少，如果增加到10克，菌香会更为浓郁。
2、现在各店都在提倡节约成本，费工费料费时的高档菜不太受“待见”。我认为吊汤时放30只鸡有点多了，减少为10只鸡就能完全达到效果。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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