五彩丝线虾
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主料：龙虾仁200gkl0E:97 s?Ehz7y7%
辅料：黄瓜1根(取皮)，香菇208，冬笋208，胡萝卜20g，鸡蛋2只(用蛋清)，裱花袋1只9aW^d{PBoQ
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调料：盐6g，味精3g，干生粉5g，葱姜汁20g，高汤3匙，色拉油20gP5*Qa[]8e-_D^
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制作：1qz=41*zG@nv!nS
1)将龙虾仁洗净、剁细、加调料及蛋清做成虾胶，装入裱花袋内挤成虾线；j.iyz| A$&yn ~U
2)将黄瓜皮、香菇、胡萝卜、冬笋均切成细丝待用；]r\�hJ h_u~Z\+tOR"
3)锅置中火，清油滑锅，舀入高汤烧开，调味，将虾线及四种颜色的丝一同倒入锅中捱匀，勾玻璃芡，淋明油出锅即可。u. &\6ow}j 'ST=Z5
特点：五种不同颜色的原料加上精湛的刀工形成了此菜五彩缤纷的特点。\8J_zEJc n ('{w1
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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