胜丼
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[原料/调料] Q+`47({BlDMTX ukS
猪里嵴肉 150公克 aeI(d:Q k*`|)tF0
洋葱 50公克 N[[o2|)Pf?@:*eJE
葱 1/2根 Q0#S}J;}?y}8ISS9
蛋 2颗 Dr,hS.`7Bg:8-y/w=
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面衣材料 ：
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低筋面粉 1大匙 4, o__Z]M*CBZf~\KvE
蛋汁 2大匙 Ex[y!ixHr_-y - E{
面包粉 3大匙 R.CAfI&uJ _;DoSMj �
盐、胡椒粉 各少许 s "r6coT.k% cG
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万能酱汁 1/4杯 #* b~4T e=eua$CBh
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[制作流程] F#TJLO?),2p]Xue[`
1.猪里嵴肉先用少许盐及胡椒粉腌约10分钟，再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，放置5分钟，让面衣被肉汁浸湿备用。 sM ;
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2.将油锅烧热至150℃，再将猪排放入，炸至熟透浮起，取出后沥干油份，再切成条状备用。 =)D!ra%~n`^awF
3.将洋葱切丝、葱切丝、蛋打散成蛋汁备用。 ul F R,t5[ 7$[RO
4.把万能酱汁倒入锅中煮滚，再加入洋葱丝煮约1分钟后，放入猪排，并迅速烩入蛋汁，盖上锅盖，煮约15秒后熄火。
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5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4的材料倒在白饭上，撒上少许葱丝，即完成胜丼。 Uo NB-PA UE=9oCzu
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万能酱汁的作法：准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯，将材料全部放入锅子中，用小火煮滚后，再续煮2分钟即可。2sDO 9!Ly`y|_f[ S58
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