羊肉｛肥牛｝火锅的制作
原料：\ _H1CZ&.5[xFx
带皮鲜羊肉：１０００克 白萝卜：１００克 自制火锅底料：１０克 蒜瓣：３８克 干辣椒节：５０克 火锅鲜汤２０００ ．e
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制作：!}_ i 'J
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１鲜羊肉掉水入八角５克 白寇５克 干辣椒 葱结和姜片．暴炒入入清水用大火烧开，入高压锅压１５－１８分钟 ?DP,X4 9uPm#@_[
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２．出锅切片，锅置油入蒜子 姜片 豆瓣酱 剁辣椒 蚝油 炒香，入羊肉片爆香L5 SXwKJwi�i@Ay
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３加自制火锅鲜汤 ，入自制火锅底料，放入盐�#Dzj\RF?QA-nXAj9
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４．羊肉入味后放入其它的调料出锅?=B/
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特点：香辣鲜美，回味悠长．~''_?@ h52&_m0\
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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