香菠牛柳

香菠牛柳

原料：
牛肉200克菠萝40克藿邱玉米饼150克蚝油15克精盐3克胡椒粉0.3克姜汁4克鸡汁10克鸡粉5克湿生粉15克葱油1000克（约耗60克）胡萝卜1个

制法：
1．牛肉切片，加入精盐、湿淀粉码味上浆；菠萝切片；胡萝卜雕刻成玉米棒形状。
2．净锅上火，放入葱油烧至三成热，先下入牛柳片滑油后捞出，待油温升至五成热，再下入玉米饼炸至淡黄，倒出沥油后摆在条盘中。
3．锅留底油，先下入蚝油炒香，再倒入牛柳片、菠萝片，调入姜汁、胡椒粉、鸡汁、鸡粉炒匀，用湿淀粉勾芡，起锅盛在条盘中玉米饼上，最后放上胡萝卜雕刻成的玉米棒，即成。

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