羊肉火锅功能和制作方法
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羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。c#m)}d YG{0qUAo
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原料：当归30克，羊肉1500克。:WSV.8;Ht0-70[Zs
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调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。XbS/2?3t^2u\U3
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制作方法：80Ht]z$%\ 4t)
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（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。"m}363C6L2 ByVNv*;
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（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。&LhoD C
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（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。$r{f �0H^Z &&a4 x
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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