牛肉红汤
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主料：肥瘦牛肉750克 zI}H)Xbl\TL]}xgf
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辅料：胡萝卜、洋葱、土豆 vxmh?{8Lug
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调料：盐、黄油、料酒、橙汁、清汤、葱段、姜片、香叶、番茄沙司、鸡精 bn6PD{LPS3M 7L6
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做法： }e1|g= w|w z)(
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1、将牛肉洗净切成小方块，用开水焯一下撇去浮沫； =B�9:8 l=SsJvDx9
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2、将胡萝卜、洋葱、土豆洗净切成丁； Dg9F,( ]XiMEm3
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3、坐锅点火放入黄油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁、香叶、葱段、姜片、番茄沙司炒至7-8成熟时倒入焯好牛肉，加入盐、料酒、鸡精，待开锅时即可。 rTAtB!FGJ$Q$6K�@t
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特点：色泽红，味道酸甜鲜香。&Sf8 t1hE�Rp:^
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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