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菜谱索引

芝麻茴香煲牛腩

　　主料：牛腩

　　辅料：芝麻、小茴香、香菜、姜

　　调料：盐、鸡精、料酒

　　烹制方法：

　　1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末；

　　2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出；

　　3、高压锅中注入开水，加鸡精、盐、料酒，水开后放入牛腩，压20分钟左右即可打开盖，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。

　　特点：补中益气，散寒止咳。

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