银杏五彩鸡
银杏五彩鸡 `J8?+}V#�YVAmU4L~3
原料：鸡脯200 g，胡萝卜10 g，银杏20 g，西芹10 g，黑木耳10 g，竹笋10 g，精盐、白酱油各2 g，葱、姜、料酒各3 g，蛋白1个，淀粉5 g。 #.g7oV]$m,?R w(
制法：鸡脯切1.5 cm方丁，配料均切成1 cm的丁，把鸡丁上浆滑油，下入配料；另起锅炒香葱、姜，下入鸡丁，烹入调味汁即成。 6[ [uBc\tWlwX w?i
特点：五彩缤纷，鲜香滑嫩。 C xgmZ+"WfCGG 3]lHj
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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