三色炸椒
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原料：菜椒12个，香菇8个，挂浆(鸡蛋1个，水150 ml，小麦粉100 g),干酪粉10 g，芹菜末5 g，胡萝卜泥10 g。 k}FS*~qeZ[1? 4MP
制法：1.将菜椒去柄挖籽，切成4片；香菇洗净后切开。 L%H@Vmr~ ) o~`@t
2.鸡蛋打开，加入冷水，再撒入小麦粉混合做成挂浆，然后分成3份。 MNrF]Y?9"WY bsoGO ?
3.在挂浆中分别放入干酪粉、芹菜末与胡萝卜泥，混合均匀。 ]JO8Ex}jVP'H
4.将菜椒与香菇分别蘸上挂浆，用170 ℃的热油迅速炸一下，捞出盛入盘中。 '? Xoy* BTuk1?y:U
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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