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荠菜鮰鱼蛤蜊羹(山东省青岛市小绍兴餐饮有限公司创新精品菜)
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牧羊甲鱼(安徽省蒙城市光明大酒店徽派创新菜品)
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怕不辣牛蛙(西安拾捌鸭王酒店特色改良家常菜)
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(家常白汤羊蝎子火锅)羊脊骨火锅(另附红汤羊蝎子火锅配方制作)
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羊杂汤(另附羊高汤制法)
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牛羊肉泡馍(附香料包配比)
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茶香煮干丝(扬州市福满楼大酒店吴国昌创新菜品)
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什锦素汤烩(附自制素高汤配方)
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雪菜白烧鲳鱼(上海向南阁南汇店创新家常菜品)
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川式酸汤之红番酸汤制作工艺(成都欧湖岛河鲜大酒楼行政总厨:朱建忠)
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