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自家扒羊头(另附秘制卤水配方制作)
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火焰石头烤鲅鱼(山东省潍坊市顺海湾酒店创意流行菜)
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山西刀削面及猪肉臊子制作方法(另附河南版茄汁刀削面复合茄汁卤制法)
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(绵阳天府厨校培训资料)四川宜宾燃面(另附武汉热干面正规技术资料)
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(保定玉兰香厨校小吃培训资料)北派肉饼系列(香河肉饼、京东肉饼、吉利堂驴肉饼、科尔沁蒙古馅饼)
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(韩式荞麦冷面)朝鲜冷面(附自制冷面汁配制方法)
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关东酱牛肉(附自制酱汤配方)
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全方位解析正宗日本寿司制作秘技(香港诚日式料理店总经理:黄乃平)
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