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烟熏鲳鱼(上海丰收日餐饮连锁企业静安店创新流行菜)
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印度尼西亚意面虾排(附印度尼西亚咖喱辣酱的配方)
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锦州烤鱼(附烧烤酱料、烧烤腌料、烧烤油料、烧烤干料配方)
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荷香脆鳞鱼(附秘制汤料配方及制作)
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香辣片片鱼火锅(附特制底料、老油及火锅味碟配方制作)
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小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作(麻辣、香辣、干锅、椒盐、十三香小龙虾)
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酱皇大明虾(广州天誉威斯汀酒店中餐厅创意菜品)
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钵钵鸭血粑泥鳅(附自制酱配方及香料粉配比)
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照烧拼盘(长沙大蓉和酒店旺销菜品)
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鲜椒鱼血旺(附自制酸汤配方及鱼片白嫩且形状完整不碎、富有弹性的制作技巧)
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