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(临沂棒棰岛海参养生馆特色菜品)海参乌鸡糁(附特制糁汤汤底制作)
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清真派烤鸭开鸭、烫皮、晾鸭、脆皮、烤制等制作要点详解(清真派烤鸭嫡系传人,北京茉莉餐厅总厨:张占杰)
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(重庆清华大饭店创意特色菜)清华美蛙鱼头(附秘制香辣酱配方制作)
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骄龙豆捞番茄火锅(附锅底配制与多款时尚豆捞火锅蘸料制法)
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刘一手红汤火锅锅底(附火锅底料配制与独家火锅蘸料制法)
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东来顺传统清汤火锅(附锅底配制与独家火锅蘸料制法)
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酸菜面芋银鳕鱼(附自制浓汤、特制酸汤制法与面芋制作)
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(安阳金狮麟酒店旗舰店特色豫菜)石烹公鸡蛋(附自制煲仔酱配方制法与鸡腰处理工艺)
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(常州恒记大酒店特色家常菜)鸭血丸子烩香干(另附自制鸭血豆腐丸制作工艺)
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(杭州西湖春天酒店特色铜盘菜)红葱头蒸虾(附秘汁酱油配方及相关旺销铜盆菜品)
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