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(铁板鱿鱼参考)烤味鱿鱼(另附自制鱿鱼烧烤酱配方制作)
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羊杂汤(另附羊高汤制法)
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招牌卤羊蹄(另附焯水料、煮制料配方)
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怪香田螺(传统家常川菜系列菜谱)
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(白斩鹅)白切鹅(广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列)
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(白斩鸭)白切鸭(广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列)
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(中州技术专修学校)河南特色面条(新野板面,羊肉烩面、刀切烩面、三鲜炸酱面、三鲜子面、红油肉末面)
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(绵阳天府厨校汤底制面技术)西南风味面条(尼姑面、鱼丝辣面、虎掌金丝面、羊肉杂面、老友面、肠旺面)
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盛典-宴酒店菌香海参酱肉大包(另附陶然居酱肉大包、山东酱肉大包、河州酱肉包,九圆酱肉包馅料制作)
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(华东厨校汤底及制面技术)东南地区特色面条系列(台南担仔面、漳州手抓面、咖喱牛肉面、台湾风味凉面)
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