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欢腾梅花参(附自制老油配方制作及梅花参发制工艺)
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蒸卤鹅肠(重庆市蒸王府蒸菜主题餐厅特色菜品)
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牛肝菌焗银鳕鱼(另附鲜品黄牛肝菌去毒素初加工5个技术点详解)
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改良版羊蝎子火锅(羊蝎子红汤锅及滋补白汤锅配方制作)
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新型豆捞锅底及组合自助火锅蘸料配方制作(西安金石海鲜火锅店行政总厨:周延涛)
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(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
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(拍粉煎炸版)青椒炒鱼头(湖南郴州得月酒店管理有限公司创新流行旺菜)
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(不拍粉浸炸版)青椒炒鱼头(湖南省长沙市毛家湾餐饮公司创新流行旺菜)
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正宗日式刺身酱料系列配方(经典刺身酱油、四季酱油、新潮西汁、胡辣汁、冰酒葡汁、青姜汁、果辣酱)
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安徽无为酱鸭制作工艺(另附秘制酱汤配方)
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