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(上海九储堂会所创意融合新加坡菜品)纸包鱼翅(另附海虎翅发制工艺)
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(芜湖凤凰号游轮餐厅招牌菜品)香煎白水鱼(附白水鱼腌制工艺)
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(上海浦东馨德大酒店特色小菜)QQ酥蚕豆(附秘制鲜蚕豆、秘制鲜辣汁、秘制蒜香粉制法)
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(北京畅春园餐厅创新菜品)小米豆腐虾(附小米豆腐批量预制与特制川辣汁配方和做法)
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(东方美食凉菜大赛创新作品)烟熏芦花鸭(附自制腌制料与酱鸭卤汤料配方)
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香辣盱眙小龙虾(附香辣小料、香辣酱、特制红油配方制作)
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(蒙式、蒙古烤羊排)原味烤羊排(内蒙古呼和浩特锦江国际大酒店特色风味菜)
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精毛牛肉、毛条牛肉独家制作秘技与关键(重庆锦禧大酒楼行政总厨:刘晓东)
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干炸小丸子独家制作秘技与酥脆关键(北京玉林烤鸭店创意融合菜品技术研发部主管:张闯)
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(大连麻记海鲜酒楼旺销招牌菜)黄花鱼丸汤(另附大连海鲜特色鱼丸制作密招)
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