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四川火锅的做法
四川火锅的做法烹调类别:涮菜系:川菜食材类别:牛羊肉适宜季节:冬味道:麻辣 主料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰10...
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重庆火锅介绍
重庆火锅介绍 火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。今日火锅的容器制法和调味等已经历了上千年的演变,无疑是中华...
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牛肚火锅
牛肚火锅味重麻辣 汤浓而鲜 四季皆宜火锅,四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他...
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羊肉火锅功能和制作方法
羊肉火锅主治:对精亏体弱,贫血消瘦有补益作用。原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱...
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乳鸽砂锅调料和制作方法
乳鸽砂锅原料:乳鸽2只,大白菜100克,粉丝100克,笋尖100克。调料:精制油50克,味精10克,鸡精20克,姜5爽,...
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牛蛙火锅
牛蛙火锅味型:麻辣味。特点:麻辣可口,蛙肉滑嫩。原料:牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。调料:...
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当归蛇火锅
当归蛇火锅主治:化食消积,运肝除湿。原料:当归50克,大王蛇1条,大枣10粒,枸杞子20粒。调料:调料精制油50克,姜5...
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什锦火锅
什锦火锅特点:荤素俱备,软、韧、香、脆,味道鲜美,为湖南风味。原料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发...
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滋补乌骨鸡火锅的制作方法
滋补乌骨鸡火锅主治:强筋壮骨,补血气。原料:当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。...
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重庆火锅及做法
一、重庆火锅溯源 火锅,各地都有,南人称"打边炉",北方叫"涮锅子",从出土文物西周云雀青铜锅看, 国人吃火锅的习...
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重庆麻辣火锅的做法:
【菜名】 重庆麻辣火锅 【所属菜系】 川菜 【特点】 麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。 【原料】 毛肚250克、...
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火锅鱼的做法
火锅鱼的做法用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末25...
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川味火锅火锅味碟
1、麻油味精碟: 原料:小磨麻油,味精。 制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。 2、麻...
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火锅汤卤制作
火锅汤卤的调制是火锅制作技术的核心,它决定着火锅的风味,是火锅成败的关键。传统的重庆毛肚火锅是红汤卤,而焰锅多用清汤卤,...
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重庆火锅的特点
重庆火锅的特点 一、麻辣为主.多味并存 二、讲究调味.善于变化 三、注重用汤.崇尚自然 四、刀工精细,变化灵活 ...
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重庆冷锅鱼
底料配方与制作≮底料原料≯郫县豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤,葱1斤,老姜1斤,大蒜1斤,冰...
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清淡·香粥火锅
粥火锅 粥火锅是近几年流行的新玩意,不过怎么看怎么觉得粥火锅其实就是源自广东人的生滚粥。广东人对美食的无限热爱具...
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素食冬荫功火锅
素食冬荫功火锅 冬季又是火锅横行之时,传统火锅,以肉为主,在这种本来就容易堆积脂肪的日子里,更是雪上加霜。而素食...
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人参鸡火锅
人参鸡火锅 [原料]人参20克,母鸡肉1500克,水发海参、牛环喉、猪油各200克,猪瘦肉、猪舌头、胡萝卜、莴笋...
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赤豆鲤鱼火锅
赤豆鲤鱼火锅 [原料] 赤小豆50克,陈皮、干辣椒、草果各6克,活鲤鱼1条(约重1000克),冬瓜1500克,小白...
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