当归蛇火锅

当归蛇火锅主治：化食消积，运肝除湿。

原料：
当归50克，大王蛇1条，大枣10粒，枸杞子20粒。

调料：
调料精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤2500克。

制作方法：

（1）姜蒜洗净，切成2毫米的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（2）当归切成1厘米厚的片，大王蛇宰杀，去外皮，和内脏，头，尾，斩成6厘米长的段，入锅汆水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放蛇段，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，当归，大枣，枸杞子，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。

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