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布袋豆腐
布袋豆腐 烹调方法:炸、烧。 原料:玉子豆腐4根,熟肉40 g,高汤150 g,清水笋30 g,鸡脯40 ...
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美极猪手
美极猪手 烹调方法:蒸。 原料:猪前爪6只,绍酒25 g,小菜心12个,美极鲜酱油20 g,蒜泥25 g,...
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泉水鱼片
泉水鱼片 烹调方法:油浸。 原料:黑鱼1条(1 000 g左右),葱姜汁5 g,生菜100 g,色拉油20...
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柑橘类创新菜
柑橘海鲜馅饼(香蕉酱汁和Tonkasu蛋黄酱更添诱人香味) 原料:海鲜配料:佛罗里达橙汁1/2杯,洋葱23...
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三文鱼茸瓤蕃茄
三文鱼茸瓤蕃茄 原料:小番茄10个(约重800 g),三文鱼肉160 g,猪肥膘肉60 g,胡萝卜60 g,熟...
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香煲菜
香煲菜,即铁煲上火,下较多的底油烧热,加入香菜、香葱、干葱头、蒜仁、芹菜、西芹、荞头、辣椒之类的香蔬爆香,倒入烹制好...
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米茸芋丝虾煲
米茸芋丝虾煲的制作材料:主料:活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片 盐3/4茶...
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招牌火腿鸡
招牌火腿鸡 原料:鸡翅中12只,熟金华火腿150 g,咸片状面包12片,洋葱20 g,香菜杆20 g,鸡蛋2个...
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椰香脆皮鸡
椰香脆皮鸡 原料:鸡腿2只(约800 g),粤式脆浆粉150 g(注),鸡蛋1个,椰奶40 g,椰丝30 g,...
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铁饭藕夹
铁饭藕夹 原料:净小藕筒150 g,拌好味的肉馅100 g,全蛋糊250 g,洋葱丝35 g,黑椒汁75 g,...
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蟹黄珍珠藕盒
蟹黄珍珠藕盒 原料:净菜藕200 g,拌好的肉馅150 g,豆豉鲮鱼末25 g,糯米120 g,熟咸蛋黄2个,...
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竹夹酱香鸡
竹夹酱香鸡 原料:鸡腿4只(约500 g),大葱4棵,海鲜酱25 g,沙茶酱、花生酱各20 g,芝麻酱15 g...
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海参烧茄片
海参烧茄片 原料:鲜嫩茄子1 000 g,猪油1 500 g(约耗300 g),海参250 g,大葱白50 g...
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林海参蛙
林海参蛙林海参蛙是创新菜肴之一。此菜主料选用长白山林海中生长的“中国林蛙”经烧制而成。中国林蛙为学名,满语叫哈士蟆,别名...
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沙锅鹿宝
沙锅鹿宝“沙锅鹿宝”是吉菜中创新滋补菜肴之一。此菜选用吉林特产梅花鹿部位作主料,辅以特制浓汤,采用煮、炖、蒸等技法制成。...
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长白山珍
长白山珍“长白山珍”是吉林省创新的风味菜肴之一。选用吉林特产山珍名贵原料为主料,辅以高汤,采用汆、烩的技法制成。成菜的特...
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白蘑鹿肉串
白蘑鹿肉串白蘑鹿肉串是创新菜肴之一。此菜选用梅花鹿肉、叶赫白蘑、酸黄瓜、培根肉 , 通过串炸的技法制成 , 菜肴具有形状...
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鹿血糕
鹿血糕是吉菜创新菜肴之一。此菜选用梅花鹿鲜鹿血为主料 , 辅以高汤、鲜蛋 , 采用蒸的技法制成。成菜的特点是清香软嫩 ,...
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硕果鱼腹
硕果鱼腹硕果鱼腹是创新菜肴之一。选用松花湖鲜活草鱼,经过蒸、溜等烹调方法制成,此菜设计新颖,独具匠心。用鱼茸制成梨、草莓...
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红梅鱼饼
红梅鱼饼吉菜创新菜肴之一。主料选用松花江白鲢鱼肉,制成鱼茸,加蛋泡糊调制后用油浮炸成园饼,再用番茄酱汁煨透,呈红梅花形,...
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