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腐乳三丝鱼卷
腐乳三丝鱼卷原料:净草鱼肉400克 冬笋丝、香菇丝、火腿丝各50克 鸡蛋2个 面包糠100克 生姜10克 大葱30克 王...
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腰果鳝鱼
腰果鳝鱼原料:鲜活鳝鱼500克 腰果75克 菜胆10棵 姜末5克 红辣椒片5克 油炸蒜瓣15克 精盐5克 绍酒15克 味...
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烟熏三文鱼
这款菜风味独特,既保持了三文鱼本身的鲜、香、嫩特点,又具有烟熏味浓、回味悠长的特色。原料:三文鱼中段净肉500克 葱白1...
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脆皮羊肉煲
“脆皮羊肉煲”是时下广东流行的新菜,其成菜色泽美观,羊皮爽脆,肉质细嫩,风味独特。下面就介绍它的制法。原料:带皮羊肋条肉...
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椒麻蒜香鱼
“椒麻蒜香鱼”是笔者受蒜香骨、蒜香鸡的启发而创制出的一款新菜。成菜蒜香浓郁,风味别具,下面便将此菜的制法介绍给大家。原料...
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劲霸鸡汁水晶虾
配料上等河虾仁辅料:西兰花、胡萝卜、香瓜、葱、姜等劲霸鸡汁、劲霸橙汁、盐 ·特色:色泽油亮,晶莹剔透,肉质有爽脆,鲜鸡味...
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文武肘子
主料:云腿肘棒、猪后肘棒肉辅料:盐巴、茭瓜、鸡精、红胡萝卜、姜、葱白、芝麻油、胡椒粉、水发冬菇、高汤、 鸡蛋制...
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水煮墨鱼花
原料:墨鱼1只(约500克),黄豆芽150克,水发榛蘑150克,金针蘑150克、豆瓣25克,泡椒15克,盐5克,白糖...
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银丝青虾
原料:水发粉丝200克、基尾虾250克、自制咖喱45克、鲜汤75克、盐2.5克、味素2克、糖2克、色拉油750克。 ...
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菠萝泡椒鱼
用泡辣椒烹鱼现在已随处可见,但若是在泡椒鱼的基础上加入鲜菠萝,这样便既不失泡椒鱼的风味,又能给人一种新鲜感。而且鲜菠萝中...
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味苑鸡翅
味苑鸡翅原料:鸡中翅300克 小青红椒各30克 自制豆豉酱50克 姜片5克 葱段10克 葱花5克 醪糟汁50克 精盐、胡...
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粽香排骨
粽香排骨原料:猪排骨300克 泰国香糯200克 姜片5克 葱段10克 醪糟汁50克 精盐、味精、化猪油各适量 粽叶15张...
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三酱焖猪尾
三酱焖猪尾原料:猪尾400克 银杏50克 香辣酱30克 蒜茸辣椒酱20克 番茄酱20克 姜片20克 葱节40克 香菜50...
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富贵猪手
富贵猪手原料:猪蹄3根(约1000克) 秘制酱料[注]250克 姜片20克 葱节30克 香菜50克 红曲米10克 八角、...
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山椒墨鱼花
山椒墨鱼花原料:墨鱼仔250克 野山椒20克 瓢儿白10棵 红椒丝10根 银芽60克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、...
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酸汤牛肉粉
酸汤牛肉粉原料苕粉200克 黄豆芽100克 卤牛肉60克 酥黄豆30克 香菜5克 精盐、胡椒粉、味精、白醋、花椒油、香...
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翡翠鱼头
翡翠鱼头原料:花鲢鱼头1个(约800克) 青菠抄手100克 发好的龙口粉丝60克 泡仔姜末50克 野山椒末20克 青红椒...
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剁椒蒸仔鲶
剁椒蒸仔鲶原料:仔鲶8条(约750克) 瓢儿白8棵 剁椒100克 姜片15克 葱节30克 香葱花10克 精盐、胡椒粉、花...
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鲍汁狮子头
鲍汁狮子头“狮子头”是淮扬菜中的一道传统名菜,在扬州当地又叫“大斩肉”,它与拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头合称为“扬州三头”。“...
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话梅鸭
话梅鸭 原料:肥鸭1只(约1500克) 姜片20克 葱段40克 话梅35克 番茄酱25克 八角、桂皮、花椒、香叶各...
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