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涓滃寳椋庡懗
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葵花扣肉
葵花扣肉“葵花扣肉”选用带皮硬五花肉,采用烤、炸、煮、蒸等烹调方法制成。以造型美观,形似葵花,肥而不腻著称用料:五花肉 ...
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美味鹅肝虾
美味鹅肝虾美观悦目,是宴席中高档菜肴之一。用料:大虾12个(约500g) 鹅肝酱 150g 鸡蛋 面包糠 面粉 精盐 味...
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林海参蛙
林海参蛙林海参蛙是创新菜肴之一。此菜主料选用长白山林海中生长的“中国林蛙”经烧制而成。中国林蛙为学名,满语叫哈士蟆,别名...
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沙锅鹿宝
沙锅鹿宝“沙锅鹿宝”是吉菜中创新滋补菜肴之一。此菜选用吉林特产梅花鹿部位作主料,辅以特制浓汤,采用煮、炖、蒸等技法制成。...
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扣鹿三宝
扣鹿三宝“扣鹿三宝” 是吉菜中的创新风味菜肴之一。选用鹿鞭、鹿蹄、鹿尾为主料,辅以高汤,用烧的技法制成,此菜具有香糯适口...
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前郭烤羊腿
前郭烤羊腿此菜选用羊小腿为主料,采用煮烤技法制成,成菜特点是色泽金红,外酥里嫩,口味鲜香。用料:羊小腿12只 精盐 味精...
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参杞田鸡油
参杞田鸡油主料选用长白山特产田鸡油,配以人参、枸杞,采用9等技法制成,菜肴具有色泽洁白、甜香味纯、滋补健身的特点。常作为...
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长白山珍
长白山珍“长白山珍”是吉林省创新的风味菜肴之一。选用吉林特产山珍名贵原料为主料,辅以高汤,采用汆、烩的技法制成。成菜的特...
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鹿肉狮子头
鹿肉狮子头鹿肉狮子头为吉菜中的一枝奇把葩。具有清而不淡,肥而不腻,看之成形,动之即散,嫩如蛋羹,一抿即化的特点,堪称吉菜...
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神鞭戏鲍
神鞭戏鲍吉菜中的创新菜肴之一。此菜选用极品鲍鱼、梅花鹿为主料,辅以菜胆、蟹黄,经小火煨制而成。成菜的特点是:鲍鱼绵软,鞭...
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好来登肘子
好来登肘子此菜选用猪前肘子为主料 , 采用多种香料调昧 , 经小火煨制而成。成品醇香浓郁 , 回味悠长。用料:猪前肘子 ...
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鲍脯扒松茸
鲍脯扒松茸吉菜中的创新菜肴之一。精选鲍脯与松茸扒制而成 , 具有营养丰富 , 口味鲜美的特点。用料:鲍脯 200g ...
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素扒鱼翅
素扒鱼翅此菜选用黄花菜为主料 , 配以香菇、冬笋、豆芽 , 采用炸、烧技法制成 , 成菜特点是:口味清鲜、形似鱼翅。用料...
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高丽牛肉
高丽牛肉高丽牛肉是朝鲜族风味菜肴之一。选用酱牛肉为主料 , 配以大枣 , 采用酱烧的技法制成。成菜特点是 : 牛肉酥烂 ...
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拔丝玉米
拔丝玉米拔丝玉米是创新菜肴之一。主料选用吉林特产玉米, 通过拔丝的技法制成。成品具有色泽金黄,糖浆挂得均匀,口感酥脆,甜...
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银钗鹿肉
银钗鹿肉此菜选用梅花鹿肉为主料 , 配以洋葱、青椒 , 采用串炸的技法制成。成菜特点是:形状美观 , 荤素相间,干香可口...
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家鸡榛蘑粉
家鸡榛蘑粉家鸡榛蘑粉是吉林省传统菜肴之一。主料选用农家土鸡, 配以榛蘑、粉条 , 采用炖的技法制成。成菜特点是:肉烂脱骨...
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菊花鸡
菊花鸡菊花鸡是吉林省传统菜肴之一。主料选用鸡脯肉 , 配芹菜叶 , 采用炸、熘的技法制成。成菜具有色泽红润 , 形似菊花...
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金蟾献宝
金蟾献宝此菜选用长白山特产哈什蟆于其精华哈什蟆尤为主料,配以银耳、枸杞,采用熬、烧技法制成。再通过点缀熬烧技法制成和加工...
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蒲棒鱼
蒲棒鱼此菜选用白链鱼肉为主料 , 辅以猪肥肉、鸡蛋清 , 采用炸的技怯制成。成菜特点是: 造型逼真 , 外酥里嫩 , 口...
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