高丽牛肉
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高丽牛肉是朝鲜族风味菜肴之一。选用酱牛肉为主料 , 配以大枣 , 采用酱烧的技法制成。成菜特点是 : 牛肉酥zO.2!]$3o0GJeA^I;g
烂 , 色泽红润 , 枣香宜人 , 微甜微辣。X Q�#Ezb J?AXgz9
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用料：_JO]fiaqp~*.=!C
酱牛肉 500g 大枣 川椒 洋葱 尖椒 精盐 味精 料酒 辣椒粉 臼糖 姜 蒜 色拉油 湿淀粉016u=rb:0n )&eph
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制法：f:(TB 5% 85Zp'"XX/
制法将酱牛肉切成 2cm 见方的小块 , 勺内放宽油烧至八成热 , 下入牛肉块炸 1 分钟 , 倒入大枣 , 随即与牛肉 一起捞出控净油。勺内放底油烧热 , 用葱、姜、蒜末怆锅 , 放入川椒、洋葱、尖椒丁 , 煽炒后添人老汤 , 加精盐、 味精、白糖、牛肉块、料酒、辣椒粉 , 调好口 , 煨至人昧 , 用温淀粉勾芡 , 淋入红袖 , 装盘即成。|bhe=cI1=6vk# ~
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