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侧耳根蒸老腊肉
侧耳根蒸老腊肉原料:老腊肉300克 侧耳根150克 干辣椒节、花椒、精盐、味精、色拉油各适量制法:1.老腊肉洗净,入锅煮...
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侧耳根炒鱼片
侧耳根炒鱼片原料:净乌鱼肉350克 侧耳根60克 西芹粒15克 青红椒粒12克 鸡蛋清1个 南乳泥8克 姜葱汁、精盐、料...
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过江腊味狗肉
过江腊味狗肉原料:腊味狗肉500克 鲜冬笋片300克 味碟[注]1个制法:1.腊味狗肉洗净,上笼用旺火蒸熟后取出,晾冷后...
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腊味狗肉的制法:
腊味狗肉的制法:原料:土狗后腿肉5千克 玫瑰露酒250克 香叶10片 茴香8克 草果4颗 八角10克 丁香10克 桂皮1...
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双 椒 鸡
双 椒 鸡原料:净仔土公鸡半只(约650克) 黄瓜240克 青尖椒25克 红尖椒25克 泡姜米20克 蒜米5克 葱花12...
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麦香牛柳
麦香牛柳原料:牛里脊500克 麦片3小袋 面包糠150克 香脆花生末30克 姜葱水、精盐、胡椒粉、料酒、生抽、味精各适量...
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奇味水晶鳝
奇味水晶鳝原料:净鳝鱼肉600克 黄瓜条100克 芹菜节50克 湿红苕淀粉100克 熟玉米渣10克 老干妈豆豉25克 郫...
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石花银鱼盅
石花银鱼盅原料:干石花20克 二滩银鱼100克 上汤、胡椒粉、鸡精、汤王、精盐、葱花各适量制法:1.干石花用温水浸泡至软...
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石花江鱼卷
石花江鱼卷原料:干石花50克 江鲶1尾 上汤、胡椒粉、味精、精盐、化猪油、姜葱水、鸡蛋清、湿生粉、瓢儿白等各适量 鸡蛋皮...
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尖椒水豆豉拌石花
尖椒水豆豉拌石花原料:干石花30克 小米椒15克?摇小青椒20克 水豆豉30克 蒜粒10克?摇鲜花椒10克 香油、味精、...
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金瓜白灵菇
金瓜白灵菇原料:金瓜400克 白灵菇300克 鲍鱼原汁80克 火腿汁10克 鲜汤500克 上汤200克 精盐、白糖、老抽...
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茶树菇扣肉
茶树菇扣肉原料:五花肉500克 水发茶树菇150克 刀口花椒、双蒸酒、姜米、精盐、醪糟汁、生抽、糖色、味精、鸡精、鸡汤各...
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贵州鸡馔异彩纷呈
越是民族的越是世界的,越是地方越是全国的,越是古朴的越是时尚的!苗家八块鸡 中国苗族同胞中约370万人居住在贵州各...
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脑花竹荪卷
脑花竹荪卷原料:水发竹荪200克 猪脑花200克 内脂豆腐100克 鸡蛋清2个 香菇30克 冬笋30克 火腿肠30克 鲜...
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翠绿竹荪卷
翠绿竹荪卷原料:水发竹荪200克 鱼糁300克 嫩蚕豆100克 泡酸菜100克 泡姜10克 葱花15克 精盐、胡椒粉、味...
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侧耳根炖菜豆腐
原料:菜豆腐[注]200克 侧耳根100克 猪肉丸10个 姜片、蒜片、葱节、精盐、味精、鸡汁、鲜汤、色拉油各适量 制法...
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菌香鲜鱼片
原料:净草鱼肉300克 玉米棒1个 香菇片、鸡腿菇片、水发竹荪各50克 咸蛋黄80克 鸡蛋清1个 葱花、精盐、料酒、胡椒...
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贵州的辣椒蘸水
俗话说:“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣。”的确,贵州各族人民的家常菜几乎就没有不辣的。 贵州盛产辣椒且...
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云南过桥米线
原料:上等籼米50千克(能产成品米线75千克,水发后得米线150千克)。制作:1、将籼米倒入木桶,加凉水淘洗并浸泡半小时...
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酒酿蛋花圆子羹
原 料: 糯米圆子粉150克,鸡蛋1只,酒酿60克,白糖50克,湿淀粉35克,糖挂花5克。 制法: 1....
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