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干煸鱿鱼丝
用料:干鱿鱼150克,猪肥瘦肉、绿豆芽各100克,精盐、葱姜丝、辣椒面各10克,豆瓣酱25克,南酒20克,花椒面、酱油各...
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回锅肉
用料:带皮猪腿肉250克,蒜苗100克,猪油50克,豆瓣辣酱30克,四川豆豉10克,甜面酱15克,酱油、味精各5克,黄酒...
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韭菜炒肉丝
用料:猪嫩瘦肉150克,韭菜100克,油、酱油、食盐、香油各适量。制法:1、将肉切成细丝,韭菜切成寸段。2、油半两下勺烧...
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驴肉火烧
原料:熟驴肉末400克,发酵面团750克。配料:青椒末、红椒末各400克,香菜末100克。调料:味达美20克,味精5克。...
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野味四宝
原料:蚂蚱、金蝉、蚕蛹、蝎子各150克。配料:香葱、青红椒、野山芹各30克,花生碎、香椿末各50克。调料:老干妈辣酱50...
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武祠烤驴脖
原料:驴脖1500克。配料:香辣酱30克。调料:卤水2500克。制作:驴脖修齐两头,放入卤水中卤至酥烂,放入烤箱(220...
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晒黄河刀鱼
原料:黄河刀鱼1000克。调料:葱、姜20克,八角2克,精盐、味精各5克。制作:1、将刀鱼初步加工,用葱、姜、八角腌制入...
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水晶野菜丸
制作/吴问宝创意点 将野菜裹红薯粉,做成丸子,口感有韧劲,很好的保持了野菜的清香,成品晶莹剔透。原料 野地尔菜450...
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养生野菜面鱼
制作/吴问宝创意点 面点与野菜相结合,营养丰富,即可当菜品也可做主食。原料 净蟮鱼100克,野菜100克,A料(面粉...
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小煲莴笋茎
制作/吴问宝创意点 将下脚料莴笋叶撕去叶,留茎,加入牛肉酱火局制,成菜清香爽口,深受领导级食客的喜爱。原料 莴笋茎3...
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根根香
制作/吴问宝创意点 古语说吃得菜根,百事可为。此菜将几种下脚菜根巧妙的搭配,毛利超高,成菜脆香爽口,富有嚼劲。 原料...
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姜葱烧鱼籽
主料:青鱼籽750克。配料:姜100克,葱100克。调料:李锦记蚝油100克,味精2克,劲霸鸡汁20克,大厨四宝葱香鸡油...
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鱼籽烧茄子
主料:茄子500克。配料:鱼籽100克。调料:自制鱼籽酱,花生油350克,大厨四宝葱香鸡油2克。制作:茄子去皮改滚刀块,...
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鱼籽炒鸡蛋
主料:鱼籽200克,鸡蛋250克。配料:大葱50克,鸭饼。调料:虾酱25克,味精2克,料酒15克,大厨四宝葱香鸡油2克,...
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海米扒油菜
主料:油菜心、海米。调料:清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、白油、鸡油。制作:将菜心洗净,用高汤入味。炒勺内放入白油,用葱...
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冬菜咸烧白
原料:冬菜2袋(120克),五花肉250克,泡椒、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉少许。 1.五花肉切成大块,开水中煮成六成熟(如果...
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蒜薹焖鲅鱼
原料:蒜薹、鲅鱼。制作:鲅鱼切成块,锅内放油,煸五花肉和面酱,加入蒜薹,先用大火烧开,改小火焖至酥烂即可。特点:酱香味浓...
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灌汤羊肚
青山羊是世界上独有的品种,而菏泽是我国青山羊的生产繁殖基地,是菏泽人民经过长期选育而成的优良品种,是我国的名特产。青山羊...
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茶树菇炒牛柳
原料:牛里脊250克,豆角、红椒条、黄椒条各30克,鲜茶树菇段100克,洋兰花一朵,春卷皮一张,香芹适量。调料:生粉、色...
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葱香黄花鱼
原料:黄花鱼600克,鸡蛋2个,大葱400克,锡纸、面粉。调料:姜片、鸡粉、花椒各5克,白酒20克,盐、色拉油、淮盐。制...
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