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山药烧猪肺
原料:山药200克,熟猪肺300克,泡姜10克。调料:剁细的郫县豆瓣20克,白糖5克,盐3克,胡椒粉2克,料酒、超级酱油...
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红柿肉末蒸豆腐
原料:西红柿一个、瘦肉60克、土豆二个、豆腐一合。调料:清油、食盐、味精适量。制法:先将其豆腐切成小块在沸水锅中焯一下捞...
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风味扒猪脸
卖点 用多种香料卤制,肉香滑,不油腻。原料 鲜猪头1个(要求猪头皮面光滑、无破损,重约3千克)。调料 A料(葱段、...
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农家风味淡干鱼
原料:胶东自晾咸片口鱼。调料:味极鲜酱油、味精、白糖、料汤。制作:将鱼干加调味料入屉蒸15分钟即可。特点:风味独特,是胶...
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豆瓣炒鸭片
原料:鸭脯肉200克,鲜蚕豆瓣200克,盐、味精、蚝油各5克,料酒15克,蛋清1个,湿淀粉50克,葱姜蒜片10克,色拉油...
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山药炖龙眼
原料:鲜龙眼肉100克 山药200克 枸杞子10克 水发莲子50克 鲜核桃仁50克 冰糖100克 醪糟、水生粉各适量制法...
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苏式熏鲅鱼
主料:鲅鱼600克。 配料:泡椒、蒜、姜、葱各适量。 调料:盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。 ...
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炸牛干巴
牛干巴有水牛干巴、黄牛干巴、牦牛干巴等品种。干巴制作简单,取一岁年龄的牛宰杀,分割成条、腌制,晾晒,表面晒干后就随时可用...
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炒过油肉
原料:精瘦肉,鸡蛋,淀粉,五香粉,花椒水,鲜姜,醋,玉兰片,黄瓜片,黑木耳。 制法:精瘦肉切片,鸡蛋、淀粉、五香粉、...
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木瓜炖猪肺
原料:木瓜,猪肺,杏仁。 制法:木瓜切成圈,猪肺用糖油盐快炒再飞水捞出切块,和木瓜杏仁一起放进盅里炖3小时,调味。 ...
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凉瓜炒鸡球
原料:鸡胸肉250克,凉瓜200克,红罗卜,油、盐、白糖、味精适量。 制法:鸡胸肉切球状,用生粉、盐、白糖腌十分钟,...
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酿冬瓜
原料:冬瓜,猪瘦肉,虾米,火腿,盐、油、味精各适量。 制法:冬瓜切块挖空中间后下开水中烫软,猪瘦肉做成肉泥加虾米、火...
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清汤萝卜牛腩
原料:萝卜,牛腩,开洋,姜,胡椒粒。 制法:①萝卜切块。 ②萝卜、开洋和姜片用慢火煲至入味。 ③牛腩用葱、姜、盐...
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香烤苦瓜节
原料:苦瓜,肉馅,香菇,水发海参。 制法:苦瓜切夹刀片,香菇、海参切丁,放入瘦肉馅搅拌均匀,酿入苦瓜内,用锡纸包裹好...
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家乡萝卜丸
原料:胡萝卜,牛肉。 制法:胡萝卜榨成汁,牛肉加入蛋清、高汤、料酒、葱姜水打馅,加入胡萝卜渣拌匀,挤成球入高汤氽熟,...
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锅塌白菜卷
原料:白菜叶,碎肉馅,香菇,水发海参,鸡蛋。 制法:香菇、水发海参切碎,与碎肉馅一起拌好卷入白菜叶内,拖鸡蛋液入锅炸...
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杭椒炒木耳
原料:杭椒,木耳,蒜片。 制法:杭椒从中间切开,水发的野生木耳摘洗干净。杭椒过油,用高汤焯制(去辣味和油),锅烧热入...
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皮蛋钵钵菜
原料:松花蛋,广东菜心,蒜片,高汤,盐,油。 制法:广东菜心切碎入高汤氽熟装盘待用;皮蛋蒸制5分钟晾凉切小丁;锅放少...
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酒酿南瓜炒年糕
主料:南瓜100克,年糕100克,酒酿10克。 调料:绵白糖20克,玫瑰露酒2克。 制法: ①南瓜、年糕全部...
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啤酒肉碎炒茄子
主料:圆茄子300克,五花肉100克。 调料:精盐4克,鸡精5克,啤酒20克,胡椒粉少许。 制法: ①茄子、...
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