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[广东菜]--佛跳墙
【原料】水发鱼翅、熟火腿各150克,海参、料酒、冬笋各250克,鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克,鲍鱼6块,母鸡、鸡汤...
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[广东菜]--白灼响螺片
【原料】 大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(2滴)。【制作过程】 1、将大螺壳敲开剔出...
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[广东菜]--鸡脚炖海狗
【原料】 海狗1只(约2500克左右)、嫩鸡脚6对,熟火腿25克、瘦猪肉100克、南杏25克、桂圆10克、葱15克、精盐...
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[广东菜]--红炖鱼翅
【原料】 洗净翅针1000克,生姜50克,光老母鸡1250克,香菜50克,花肉750克,银针 100克,排骨500克,火...
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[广东菜]--椰盅海皇
【原料】 鲜椰子1个,鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子各100克,洋葱约75克,甘笋50克。【制作过程】 1、椰子从1/4...
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[广东菜]--海棠冬菇
【原料】 主料:冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片...
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[广东菜]--护国菜
【原料】新鲜番薯叶(苋菜、菠菜、通菜、君达菜叶皆可)500克,湿草菇片150克,火腿片25克,猪油150克,鸡油50克,...
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[广东菜]--四宝上汤
【原料】 大白菜500克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克,葱10克,姜20克,盐5克,酒5克,味精2克,高汤...
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[广东菜]--蚝皇凤爪
【原料】 大鸡脚750克,葱、姜块各20克,酱油、蚝油各30克,味精、大茴香、陈皮各15克,精盐、花椒、香油各10克,白...
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[广东菜]--什锦烩饭
【原料】 鸡脚肉、炸红薯各150克,胡萝卜、高汤各100克,泡萝卜40克,四季豆30克,大米饭400克,酱油、精盐、胡...
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[广东菜]--蚝油鸡翅
【原料】 鸡翅中段500克,青江菜250克,葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克...
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[广东菜]--盐酥鸡块
【原料】 鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克,椒盐粉、酱油、葱各15克,糖、酒各25克,大蒜10克,盐、姜各5克...
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[广东菜]--白云猪手
【原料】 用料:猪前后蹄各一只(重约1250克)。调料:精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料(瓜英、锦菜...
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[广东菜]--麒麟鲈鱼
【原料】 鲈鱼1000克,香菇6个,火腿300克,笋片150克,姜片20克,精盐8克,酒25克,胡椒粉、味精各2克,葱段...
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[广东菜]--子孙满堂
【原料】咸蛋黄4个,绞肉300克,瓜子仁200克,虾仁、生菜各100克,精盐5克,胡椒粉1克,蛋白1个,味精2克,淀粉...
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[广东菜]--蚝油牛肉
【原料】 黄牛腿肉,苏打粉,黄酒,鸡蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上浆,蚝油,味精,酱油,胡椒粉,湿淀粉,上汤,葱,姜,黄酒...
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[广东菜]--沙茶牛肉
【原料】牛里脊肉350克,洋葱100克,沙茶酱50克,味精1克,蒜末10克,盐2克,油50克。 【制作过程】1、将牛肉...
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[广东菜]--冬菇菜胆
【原料】花菇60克,青梗白菜340克,油、姜各20克,鸡油45克,糖、料酒、香油各10克,鸡清汤50克,精盐、生粉各5...
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[广东菜]--干贝发菜
【原料】 干贝300克,大白菜200克,发菜50克,味精1克,精盐、胡椒粉各5克,淀粉10克,高汤100克,油50克...
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[广东菜]--沙拉酱炒鱿鱼卷
【原料】 鱿鱼400g,芝麻油1匙,葱头1个,蚝油2匙,玉米罐头8匙,豆瓣酱1匙,酱油1 匙,丘比沙拉酱6匙。【制作过...
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