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宀崡椋庡懗
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豉椒炒牛肉
(主料辅料)腌牛肉片……250克 料酒……………10克辣椒块………300克 蒜泥……………10克盐………………5克 葱段...
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海参酥丸
[主料辅料]水发海参……450克 芝麻油……………1克猪瘦肉………300克 胡椒粉………0.05克水发香菇………25克 ...
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椒盐焗吊片
〔主料辅料〕鲜鱿鱼………500克 胡椒面…………2克鸡蛋……………1个 芝麻油…………10克油咖喱…………10克 干淀粉...
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虾胶瓤鱼肚
〔主料辅料〕干炸鱼肚………50克 姜片…………10克虾胶…………l80克 葱条……………10克菜选…………150克 精盐...
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酿禾花雀
〔主料辅料〕禾花雀24只……375克 胡椒粉………0.1克鸡肝……………75克 深色酱油……1.5克腊肠……………60克...
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煎封鲳鱼
〔主料辅料〕鲳鱼1条………750克 蒜泥…………1.5克姜……………1.5克 煎封汁………250克葱……………1.5克 ...
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清蒸石斑鱼
〔主料辅料〕活石斑鱼1条……700克葱丝……………20克姜丝……………20克精盐……………5克芝麻油………0.5克豉油皇...
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冻金钟鸡
〔主料辅料〕嫩母鸡1只…………1250克葱条……………10克 姜片……………10克琼脂……………5克 精盐……………10...
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沙茶牛肉
(主料辅料)牛后腿肉……750克 淡二汤………750克净生菜………1000克 精盐……………6克沙茶酱………150克 白...
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蚝油网鲍片
[主料辅料]*鲍鱼…………400克 绍酒……………15克蚝油……………5克 湿淀粉…………10克味精…………1.5克 上...
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蒜子焖酣鱼
〔主料辅料〕酣鱼肉…………500克 蒜泥……………1克猪瘦肉丝………50克 精盐……………3克炸蒜肉…………50克 味精...
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打边炉
〔主料辅料〕生鱼片………200克 鲮鱼球………200克鱿鱼片………200克 生虾片………200克生蠔…………200克 鸡...
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五柳脆皮鱼
〔主料辅料〕鲜鲩鱼1条……750克 二汤…………200克瓜英……………10克 白糖……………50克锦菜……………10克 ...
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干煎虾碌
〔主料辅料〕净大明虾……600克 茄汁……………50克焗汁……………15克 精盐……………5克味精……………3克 白糖…...
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烧网油肝花
(主料辅料)猪网油………400克 猪肝……………300克糖冰肉………l20克 味精……………2.5克长葱条12条……80...
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油泡带子
[主料辅料]鲜带子………400克 菜*……………200克虾子……………5克 上汤……………40克蒜茸…………0.5克 湿...
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大良炒鲜奶
(主料辅料)鲜牛奶…………250克 鸡蛋清………250克鸡肝……………25克 味精…………3.5克蟹肉……………25克 ...
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蛋煎猪脑
(主料辅料)猪脑……………2只 芝麻油…………15克鸡蛋…………350克 料酒……………15克盐………………10克 姜片...
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生炊麒麟鱼
〔主料辅料〕生鱼…………750克 葱………………10克火腿……………40克 白酒……………10克湿冬菇…………50克 麻...
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香煎芙蓉蛋
〔主料辅料〕鸡蛋液…………200克 精盐…………3克叉烧肉…………25克 味精…………2.5克熟鲜笋肉………125克 胡...
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