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怪味花仁
怪味花仁(主料辅料)花生米………500克 炒盐…………1000克白糖…………200克 沸水…………200克辣椒面…………...
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糖醋脆皮鱼
糖醋脆皮鱼[主料辅料]鲜鲤鱼一尾…750克 醋………………50克泡红辣椒丝……10克 味精……………1克葱丝……………1...
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东坡肘子
东坡肘子(主料辅料)猪肘子2只………1500克 葱节……………50克绍酒……………50克 姜………………15克雪山大豆…...
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干酱高笋
干酱高笋(主料辅料)净鲜高笋……500克 酱油……………15克绿叶菜心……100克 绍酒……………10克甜面酱…………7...
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鱼香肉丝
鱼香肉丝〔主料辅料〕猪瘦肉………200克 泡红辣椒………20克净冬笋…………50克 醋………………10克水发木耳………5...
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金钱鸡塔
金钱鸡塔[主料辅料]鸡糁…………250克 白头韭菜………75克熟猪肥膘肉……500克 川盐……………1克熟火腿…………4...
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广汉缠丝兔
广汉缠丝兔(主料辅料)兔肉…………1000克 砂仁……………10克大茴香…………10克 桂皮……………10克山奈…………...
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四喜吉庆
四喜吉庆〔主料辅料〕净莴笋………300克 湿淀粉…………15克胡萝卜………300克 姜………………20克土豆…………30...
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干煸苦瓜
干煸苦瓜〔主料辅料〕苦瓜…………500克 菜油……………75克盐……………2.5克 青椒…………100克〔烹制方法〕1....
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三元白汁鸡
三元白汁鸡〔主料辅料〕仔鸡1只……1250克 川盐……………8克胡萝卜………500克 味精……………3克白萝卜………50...
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酱香子姜
酱香子姜(主料辅料)子姜…………500克 精盐……………7克甜面酱…………25克 白糖……………10克味精……………1克...
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芝麻丸子
芝麻丸子〔主料辅料〕猪肥膘肉……200克 鸡蛋……………2个熟芝麻粉……125克 蜜瓜条…………15克阴米……………75...
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回锅肉
回锅肉[主料辅料]猪腿肉………400克 甜面酱…………10克青蒜苗………100克 酱油……………10克郸县豆瓣………25...
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酸菜鱼
酸菜鱼(主料辅料)鲜鱼1尾………1250克 泡青菜………200克姜………………15克 味精……………1克蒜………………1...
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夫妻肺片
夫妻肺片(主料辅料)牛肉…………2500克 牛杂…………2500克辣椒油………2oo克 熟花生………150克酱油…………...
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干煸鱿鱼丝
干煸鱿鱼丝[主料辅料]干鱿鱼………10克 绍酒……………10克猪肥瘦肉……100克 味精……………1克绿豆芽………100...
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红汤火锅底料汤料制作揭秘
红汤火锅底料汤料制作揭秘 川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅。当然,最具川...
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