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烧汁扒鸡腿（上海金盟苏浙汇餐饮有限公司副总经理兼行政总厨朱俊最新菜品）

点评：
鸡腿本为粗放之物，装在盘里要好看也难，但制作者通过装饰，硬是让鸡腿漂亮起来。鸡腿粗，土豆丝细，尤其是点缀用的调料，被裱成了纤丝如缕，却挺拔如线描一般，粗与细，处处形成对比。在人们欣赏艺术美感之余，竟然觉得鸡腿的粗犷也是恰到好处。

菜品提供；
朱俊，上海菜专业委员会委员，法国厨皇会名誉会员，现任上海金盟苏浙汇餐饮有限公司副总经理兼行政总厨。

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