香菇烧鸡翅

主料：
鸡翅200克、鲜香菇200克
调料：
油10克、盐2克、味精3克、料酒20克、酱油15克、砂糖5克、葱25克、姜20克、胡椒粉1克

制作方法：

(1)香菇去蒂洗净，葱择洗净切段，姜洗净切小片。

(2)鸡翅择净小羽和绒毛，洗净备用。

(3)烧少量清水把香菇做焯水处理。

(4)锅放入油和葱、姜煸香放入鸡翅，再放入盐、味精、料酒、砂糖、胡椒粉、酱油并加入400克清水，大火烧开再转用小火慢炖，炖约30分钟，放入香菇再烧10分钟，锅中汤汁粘少时即成。

口味特点：口味咸鲜，回味甘甜，荤素搭配，少油少盐。

注：此菜不加淀粉，汤汁收到浓少即可，这种方式称“自来芡”。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

葱香料油配方及炼制视频教程

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。