查阅菜谱内容

菜谱索引

五仁蜜糕

原料：
糯米粉700克，大米粉300克，瓜子仁10克，核桃仁10克，松子仁10克，莲子10克，杏仁10克，白糖10克，红绿丝各5克。

制作：
1、将瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁分别炸熟，莲子蒸熟，待用。
2、糯米粉、大米粉加适量水制成米粉面团，在盘中摊平，入蒸箱蒸约20分钟蒸熟。
3、将熟面团趁热置方盘上，铺入糖和果仁，叠压成长方形，厚约2厘米，上面撒上红绿丝压紧，即成糕坯。
4、将糕坯放凉改刀成菱形块装盘即可。

特点：
黏糯香甜。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培训教程（麻辣水煮鱼改良版）

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做法视频教程

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（上海新丽鸿坊海鲜餐厅春季时令菜品）XO酱野蕨菜炒北极蚌（附自制XO酱配方制法）

（上海新丽鸿坊海鲜餐厅春季时令..

成都二姐兔丁（附自制豆豉卤的制法与秘制红油辣椒的熬制）

成都二姐兔丁（附自制豆豉卤的制..

（重庆天宇大酒店原生态的农家菜）担担银鳕鱼（附正宗四川担担面调料配方）

（重庆天宇大酒店原生态的农家菜..

东北酱骨头

东北酱骨头

麦胚汁焗萝卜（安徽蒙城紫藤山庄生态园创新菜品）

麦胚汁焗萝卜（安徽蒙城紫藤山庄..

（无锡喜洋洋餐饮管理公司小龙虾特色菜品）十三香龙虾（附秘制龙虾粉配方）

（无锡喜洋洋餐饮管理公司小龙虾..

旺菜新品---炝锅鱼

旺菜新品---炝锅鱼

湘江羊肉锅仔（长沙＂湘江粤秀＂酒楼招牌菜品）

湘江羊肉锅仔（长沙＂湘江粤秀＂..

乳香气泡虾

乳香气泡虾

封坛豆瓣锦汇（五香豆瓣味）

封坛豆瓣锦汇（五香豆瓣味）

（成都大蓉和拉德方斯店第二代招牌菜）蓉和一鼎香（附特制豌豆汤与自制花椒油制作）

（成都大蓉和拉德方斯店第二代招..

九婶豆腐（长沙旺府酒店策划管理有限公司旺庭私房菜旺销菜品）

九婶豆腐（长沙旺府酒店策划管理..

最新改良烧鸡公火锅配方及制作工艺

最新改良烧鸡公火锅配方及制作工..

（北京全聚德亚运村分店创意菜品）兰度肥牛方（附自制黑椒汁配方）

（北京全聚德亚运村分店创意菜品..

韩流肉酱焗鱼唇（西安皇后大酒店商务套餐精品菜例）

韩流肉酱焗鱼唇（西安皇后大酒店..

进入旺菜秘籍