竹架牛肉面
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原料：W?ShLOcdF+1tH-0 p
精牛肉３５０克 鸡蛋液２个 姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、化猪油各适量 红油味碟、椒麻味碟各１个Ybl G &e;@~1K
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制法：|r538&@o ZAZYaE+{
１精牛肉切片，放入清水中漂去血水，然后捞出沥水，剁成细泥，再加入鸡蛋液、姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤和化猪油，拌匀成牛肉糁。dD Rh%.*dF)?=#ude0
２净锅上火，注入清水烧至８０℃时，把牛肉糁装入标花筒内，挤入锅中，待煮熟后捞出，挂在竹架上成牛肉面，随红油、椒麻味碟上桌即成。A,'=?khfXvqv FJ*ce
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特点：]63Yf=WdE5dBH n;
制法奇特，装盘新颖，风味别致。 kp,r,n
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