台湾无骨鸡柳制法 （以3kg鸡柳为例）
2006/8/6 14:46:51
台湾无骨鸡柳制法 （以3kg鸡柳为例）
1、将切好的3kg鸡柳用清水浸泡30分钟后捞出挤干水分待用。
2、将鸡柳纳盆加鸡蛋清100g，浓缩鲜香鸡膏25g，鲜香素5g，肉宝王5g，湿淀粉适量腌制30分钟。
3、将（9893-2）鸡粉与面包糠按1∶3的比例拌匀后，将腌制好的鸡柳放入用鸡粉与面包糠拌匀的混合物中，然后放入油锅中炸制。
4、将香辣腌肉粉按1∶3的比例与辣子面混合然后将此混合粉撒在炸制好的鸡柳上即可。
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