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黄骨鱼你爱吃吗？赶紧学习起来吧！

2018/1/6 16:38:55 来源：今日头条

3张图片

主料

黄骨鱼 (适量)

辅料

葱姜蒜 (适量)

葱姜蒜 (适量)

厨具

炒锅

分类

热菜咸鲜烧廿分钟简单难度

黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；

姜切片蒜拍碎葱白部份切段；

葱绿部份切葱花；

锅中热油，爆香姜蒜和葱白；* 应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；

放入黄骨鱼，先煎好一面；

再翻到鱼的另一面，再煎好；* 这次杯具了，鱼皮全粘锅了：P* 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；

倒入热开水，大概与鱼身持平；

调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；* 红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；

最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……

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