山药既是中药材，又是可以做蔬菜食用，具有健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，准妈咪吃山药不仅能控制体重，还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

山药的价值及功效：

1、缓解便秘：山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

2、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

4、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

爱心提示：山药不可生吃，生吃有毒素，不可与碱性药物同服。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。孕妈妈们要注意咯。

推荐食谱：

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Delicacy

小炒玉米山药丁

◆准备食材：

玉米（鲜）1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升

◆做法：

1.玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2.把玉米弄成粒。

3.烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。

4.倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。

5.加入玉米粒，煸炒至断生，加入山药丁，煸炒几下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。

6.撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。

◆功效：

玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利，对准妈咪来说更加有益。玉米富含维生素B2，对于宝宝智力发育很有帮助。玉米的清香配搭软糯的山药，营养丰富，味道鲜美，还有甜滋滋的胡萝卜，口感很丰富。

枸杞山药蒸糕

◆准备食材：

山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。

◆做法：

1.山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥。

2.然后加入牛奶、蜂蜜、米粉。

3.充分搅拌均匀。

4.将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中。

5.上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。

6.出锅后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁热吃口感较好。

◆功效：

准妈咪吃枸杞可以补充丰富的维生素等营养成分，贫血的准妈咪还可以通过适当吃枸杞补血。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱的准妈咪进补食用。枸杞和山药一起蒸成糕点食用，开胃又营养。

香菇山药羹

◆准备食材：

山药半根、鲜香菇4朵、油菜1棵、食盐适量、香油适量、植物油适量

◆做法：

1.准备食材。

2.山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡。

3.香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用。油菜洗净切断，焯水后过凉，备用。

4.锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟。

5.加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜。

6.再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅。

◆功效：

香菇是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美称。香菇气味香鲜，营养丰富，富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，准妈咪食用香菇，能强身健体，促进胎儿的发育。 香菇和山药的搭配，让准妈妈获取优质的蛋白质，增强妈妈免疫力。

草菇炒山药

◆准备食材：

草菇300克、山药300克、木耳100克、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400克、生粉适量

◆做法：

1.准备食材。

2.草菇清洗干净后对半切。

3.黑木耳提前浸泡好。

4.山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用。

5.锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下，加入一大勺鸡汤。

6.煮开，加入盐调味即可装盘。

◆功效：

草菇具有益肝，和胃，补肾，养颜护肤，通血的功效。孕妇食用对自身和胎儿的健康都是十分有益的。 准妈咪容易上火，食用草菇能清肝解毒，降火祛热。这道草菇炒山药，混搭了山药、黑木耳、草菇，营养丰富，口感爽脆，让准妈咪胃口大开。