夏天天气燥热，很多人都喜欢吃凉拌菜，少不了的就是海带。海带可是有“长寿菜”、“海上之蔬”的美称。

都知道海带碘碘含量高，可预防甲状腺，可是你知道海带还能利尿消肿、防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

日本人很喜欢吃海带豆腐，因为他们曾对日本某些高龄老人进行了调查，发现他们眼不花、背不驼、头脑清晰的原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果，因此他们把海带豆腐视为“长生不老的妙药”，虽然说法有些夸张，但是海带豆腐的好处确实是有的。他可是高血压、高血脂、冠心病病人的必备食谱。

海带豆腐汤
主料：海带 (100克)、豆腐 (一块)、冷冻对虾 (6个)、香菇 (6朵)

辅料：高汤 (适量)、蒜苗 (适量)

做法：

1、锅中烧开水，把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。

2、炒锅稍倒一点香油，爆香葱姜末。

3、放入海带和香菇翻炒一下。

4、把炒过的海带和香菇放入砂锅，加入高汤（或清水）大火煮开。把虾放入。

5、加入一点料酒，煮上10分钟。

6、把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。

7、加一点盐，胡椒粉，鸡精调味。

8、最后撒一些蒜苗关火。

海带木耳羹

降血脂、祛脂降压、清热解毒

适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。

海带攻坚消积、祛脂降压，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，黑木耳和海带两者搭配有清热解毒、降低血脂功能。主料：

干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克。

做法：

1、先将海带木耳泡发、切丝

2、与肉丝一起煮沸，加盐、味精

3、再用水淀粉勾芡，即可食用。

白糖拌海带

老慢支管炎的良方
主料：海带适量，白糖少许。

做法：

1、海带浸泡洗净，切成细丝

2、用开水连续浸泡3次，每次约30分钟

3、去水后，拌入白糖适量

4、用白糖适量拌好腌制三天食用。

吃法：

早晚各吃适量，连吃7天效果佳。

海带虽好，但是哺乳期的妇女和怀孕的妇女尽量少吃海带，一周1-2次海带，就可满足孕期碘之需要。另外吃完海带之后，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。