红烧狮子头往肉丸里加了一个鸡蛋，这样做出来的狮子头不仅好吃而且更营养，不油腻。省时省事，不会做饭也可以做出高大上的大丸子。
原料：猪肉，鸡蛋，大葱， 生姜，生抽，老抽，白糖，醋，盐。
做法：
1、鸡蛋先煮熟
2、猪肉剁成肉馅
3、把剁好的肉馅放入一个碗里，放入葱花，少量盐，打入一个蛋清。
4、顺时针搅拌，搅拌至肉馅粘紧。
5、将煮熟的鸡蛋剥壳后，外面裹上一层肉馅。
6、裹好肉馅后团圆，放入碟子里备用。
7、调料汁（生抽2勺、老抽2勺、葱花一小把、醋2勺、白糖3勺、生姜几片、八角一个，盐适量，半碗清水，淀粉2勺。）
8、热锅倒入适量油，放入丸子小火炸至五六成熟即可。
9、另起锅，倒入料汁，放入炸好的丸子，再放入清水（达到丸子的一半的水量即可）
10、盖上锅盖，小火煮20分钟，收汁即可。
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