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厨政管理

香港茶餐厅和快餐店的股份分析

2014/3/25 14:39:48

餐饮行业保持平稳向上的趋势,其收益增长一直领先於本港本地生产总值的增幅。

餐饮行业食材成本的增幅与其收益的增幅相若,令行业内的食材成本比重维持在35%左右。

按市值划分,大家乐(341.HK)的市值较高,而大快活(52.HK)的市值较低;按在港的分店数目计,大家乐拥有最多的分店,而翠华(1314.HK)运营的分店最少。

收益方面,三家公司的收益均呈向上趋势,较其所属的餐饮行业类别的增幅为高,其中以翠华的增长幅度最大。

成本比重方面,大快活的食材成本较低,而大家乐的租金及员工相关成本比重则为三家公司中最低。

翠华的纯利率一直保持在较高水平,大快活在资产周转率方面表现较好,而大家乐的股东权益占总资产的百分比相对较高;综合以上因素,大快活拥有较佳的股东权益回报率。

香港政府於2013年5月1日上调最低工资,或会对三家公司的员工成本带来压力。

为应对持续上涨的租金成本,把分店陆续转至租金相对较低的新发展区域及延长营业时间至24小时为可行的方法。

估值方面,按市盈率计算,大快活的估值较为落後;而把盈利增长的因素考虑在市盈率内,则翠华的估值较为落後。

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