厨政管理

WIFI餐饮营销撬动新型餐饮O2O百亿市场

2014/8/13 21:25:12
众所周知,传统的餐饮O2O注重的是“线上引流,线下体验”,很难形成二次营销,也很难掌握消费者数据,通常还需要餐企增配一定的人力来辅助这一过程的完成,为后续的精准营销带来不小的阻力。于是,很多商用WIFI企业便开始了发散性和逆向思考,在共同探索一种新型的餐饮营销手段--WIFI营销,通过这种方式和手段,不仅可以引导线下体验的用户在离店后继续在线上与餐企建立沟通关系,并且可以轻而易举地收集到消费者的数据,以便餐企后续开展数据分析,并进行“二次营销”和“精准营销”。而在这众多的佼佼者当中,树熊网络就是其中之一。为了更好地了解餐饮WIFI营销的运作模式及其是如何助力餐饮行业发展的,近日,中国吃网记者采访了树熊网络的运营部负责人。

智能WIFI营销  传统餐饮O2O的逆向与深化

说到餐饮WIFI营销,就必须先简单提及一下餐饮O2O、商用WIFI、餐饮WIFI营销的概念和定义,对此,树熊网络运营部负责人表示,其实餐饮O2O、商用WIFI、餐饮WIFI营销的概念很早就有,并不必去深究其多么复杂的概念,简单地说,商用WIFI是指基于智能路由器而搭建出来的商业WIFI网络,可以为商户提供网络智能管理和营销方案等一系列功能,具有良好的扩展能力;将餐饮行业线上与线下互相结合,给消费者提供更好的消费体验方式就属于餐饮O2O的范畴,而树熊网络的智能WIFI营销系统则通过软硬件一体的方式更好地实现这一目的,具体来说,目前,WIFI营销的主要方式是WIFI广告,指移动网络运营商或企业(如餐饮,酒店,旅游、医院,地铁,机场,学校等)通过提供免费WIFI向可接收WIFI信号的电脑、智能手机等移动终端展示或推送广告信息;一般的展现方式是用户使用商家提供的免费WIFI网络时,会在上网登录页面看到商家的广告信息。当然,WIFI广告也仅仅是个初级模式,在广告外,拥有足够的用户群体后,底层的数据挖掘和分析才会是助力商家经营的核心。这一块,树熊也积极与国外数据公司开展合作,为商家提供更精准的信息推送服务。其实树熊网络的智能WIFI营销系统更像逆向O2O,传统意义上的O2O更多的是指线上引流,线下体验。而餐饮WIFI营销更多的是引导线下体验的用户在离店后继续在线上与餐企建立沟通关系,并且可以轻而易举地收集到消费者的数据,以便餐企后续开展数据分析,并进行“二次营销”和“精准营销”。


  “移动互联网的发展趋势,大家有目共睹。而在互联网时代,餐饮行业也需要跟着时代进行变革才能进步。而随着智能手机的日益普及,使得移动互联网能够充分利用用户的闲散时间,给餐饮O2O带来更新更便捷的互动玩法。作为餐饮行业,使用WIFI营销又有着得天独厚的优势,能够最大化地发挥WIFI营销的作用,在商家与消费者之间搭建起一个更有价值的沟通渠道,对品牌展示和信息传达,提升用户体验都有很大的帮助。”树熊网络运营部负责人向中国吃网记者介绍。

  且树熊网络运营部负责人说,他们的CEO赖杰也表示,通过商用WIFI,互联网营销的转化率会很高;对商户而言,用户进入WIFI覆盖区域,意味着即使不连接WIFI,商户也能通过WIFI捕捉到用户,计算人流和销售转化率。“以往人流量只能通过视频监控或者红外线来实现,但是视频监控需要人力统计,红外线监控统计不够精准,使用WIFI能够很好地解决上述问题。”

  为此,赖杰也曾举了一个例子,即之前支付宝在西溪天堂打造的“未来生活广场”,一天客流一般在1万左右,最高峰时超过3万,利用WIFI,这些用户的逛街路线、分布情况、出入场所等消费数据、路径数据,都可记录下来,前期会放在“仓库”中,但达到一定量极,将会通过数据模型进行深度挖掘和分析。未来,这些数据可以用于招商、精准营销等用途。


形成广告到支付闭环服务 简化流程让餐企和用户获益

  作为新型的WIFI营销系统,与传统的WIFI相比,不仅简化了餐企本身及消费者双方的操作流程,并且为餐企发展提供闭环的服务,在餐企管理和提升业绩方面起着极大的积极作用。

  “传统的WIFI,由路由器提供无线WIFI,消费者进店上网需要询问密码,且无线WIFI仅仅给用户提供了网络,白白增加了商家成本;而商业WIFI则通过给餐饮商家提供广告展示、促销信息传达、客流统计、二次营销、在线结算、在线下单等从广告信息展示到支付整个闭环的服务,帮助商家更好的经营管理餐饮生意。针对目前网络时代诸如餐企网络化、信息化程度不强、支付体系不完善等等问题,树熊除专注于商业WIFI服务,还注重与别的企业合作,比如树熊的合作伙伴小马哥微信就负责部分客户的微商城需求,而树熊与支付宝的合作则较好地解决了WIFI在线支付的问题,这意味着从网络接入、品牌信息展示、娱乐互动到下单支付,整个闭环服务已经建立起来。这就是商业WIFI的整个流程。”

  “目前,树熊网络有WITOWN系列和TREEBEER系列产品,WITOWN系列产品,主要定位于高端企业,如较大型的餐饮店铺、商场、景区、博物馆的WIFI覆盖;而TREEBEER系列产品,主要定位于中小商家,如街边快餐店、奶茶店、理发厅等。一般而言,基本上只要商家具备网络环境,有一定的宽带网络接入,就能使用树熊产品来做WIFI营销。”树熊网络运营部负责人对中国吃网记者说。

  此外,树熊网络运营部负责人举例说,目前使用树熊WITOWN智能营销系统的餐饮类公司有很多,快餐类的如肯德基、永和豆浆、德克士等;咖啡类公司的如小红帽女仆咖啡、上岛咖啡、猫屎咖啡等;还有一些特色餐饮,诸如老头儿油爆虾、宴遇、德庄火锅、村上日本料理、许府牛杂等。还有前些时间,与支付宝一同合作的西溪天堂商业街项目,商业街内的餐饮企业也在使用树熊的商业WIFI。

  上述案例中取得成效的餐企以肯德基分店和小红帽女仆咖啡分店为例,如山东临沂肯德基九州商厦门店,接入树熊WIFI共140天的时间里,累计认证34308人,每天联网人数约245人。而小红帽女仆咖啡单店在1年多的时间里则发展了13000位会员,微博、微信增加了8000个粉丝,而通过WIFI获取的用户成本只有0.1元,更主要的是用户上网更加便捷,商家与顾客之间的互动性得到了增强,也方便用户实时分享店铺的信息到微博,起到品牌宣传的作用。其它餐饮公司也类似,视门店情况而不同,有的注重品牌信息展示,有的注重微信公众号粉丝的获取,有的偏向于互动娱乐。

不争夺餐企既得利益 与支付宝钱包联手推更强服务

  传统O2O提供商在与餐企合作时,餐企、O2O服务提供商与顾客之间的需求总会出现矛盾,因为餐企要人流量,O2O服务提供商要分成,而顾客则要高质量服务,三者之间的需求总是不能调和。对此,树熊网络运营部负责人表示,矛盾的根源在于三方所聚焦的都是餐企提供的产品,这样势必造成三者互争利益的局面,“树熊作为商业WIFI服务商,首先我们不参与餐饮商家的优惠活动,完全由商家和消费者之间自行决定;其次,我们作为WIFI服务商,为消费者提供免费的WIFI服务,仅仅是为商家和消费者之间的信息传达、品牌展现、支付结算等搭起了便捷的桥梁;最后,我们给商家提供的是一次性买断服务,不存在服务费或年费的概念,不与商家争夺直接利益,仅提供增值服务,不依靠商家分成,所以针对传统O2O服务商提供合作出现的问题,我们不会面临。”

  而为了给客户提供更完善和优质的服务,树熊网络运营部负责人告诉中国吃网记者,公司前段时间和支付宝钱包进行了强强联手,合作后树熊网络仍专注于商业WIFI服务和网络铺设,而支付宝钱包则专注于在线支付、安全交易,二者联手,就能够形成WIFI连接、信息展示到下单结算整个完整的链条,而通过淘宝体系积累的在线消费数据也能够更好地识别线下消费者的行为模式,描绘消费者的消费行为轨迹,带来更精准的营销模式。在现阶段,能为商家提供的服务则是通过让用户进入WIFI环境内,收到支付宝APP的推送提醒,继而使用支付宝登录WIFI、在线消费等。当然,以后还会共享更多的数据,做一些更深入的应用和增值服务。


旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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