厨政管理

厨房基本管理制度

2019/5/3 0:42:13

1按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.

2工作服要干净,穿戴要整齐.

3上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.

4厨房不得存放私人物品及乱吃东西.

5设备,设施由各主管负责定期检修保养.

6采购要有计划,验收人员要认真负责.

7注意节约,减少费用及能源控制.

8各卫生区域保持地面干净,无积水,墙面无油渍.

9开档要有序,当天工作必须当日完成,收档要仔细干净.

10做好各项规章记录.

11生熟分离,防止交叉感染.

12不准将厨房用品私自带出个人使用.

13下岗后不准着便装进入厨房.

14服从领导安排及完成随机性任务.

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