菌三剁
2020/1/20 23:08:50
此菜选用云南特色食材进行炒制，味道鲜香，摆盘新颖，富有寓意。
原材料
主料：野生牛肝菌200克，滇东黄豆腐150克，皱皮椒100克，薯片8片。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，盐8克，鸡粉5克，熟猪油40克，色拉油1千克（约耗20克）。
制作：
1、将牛肝菌、黄豆腐、皱皮椒切小丁，分别下入烧至五成热的色拉油，炸熟捞出。
2、起锅，下熟猪油烧热，入葱末、姜末、蒜末煸香，下入炸好的丁、盐、鸡粉翻炒均匀，装入摆好的盘饰中。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
