翡翠菠菜（阿五厨师改良作品）
2020/3/13 15:59:55
菠菜色泽翠绿，营养丰富，一般以炒、拌为主。经过阿五厨师的改良，将菠菜做成食方，绿如翡翠，口感软嫩，是一道经典的凉菜。
原材料：
主料：菠菜、鸡蛋
调料：海鲜酱、芝麻酱、精盐、蒜茸、蚝油、香油、鸡粉
工艺流程：
1、将菠菜去根洗净；
2、锅内加水烧开，下入菠菜，快速焯水，捞出冲凉；
3、将菠菜沥干水分加精盐、香油、调料、鸡蛋拌匀；
4、将拌匀的菠菜摊入托盘内，抹平，上笼蒸制8分钟取出晾凉；
5、走菜时改刀装盘。
6、将调料拌匀，菠菜沾汁食用。
特点：色如翡翠，鲜咸味美
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